Gabarier
Batelier sur une gabare, bateau à fond plat, qui transporte les marchandises sur les fleuves et rivières.
En Gascogne, les gabares se nomment les tilloles.

Glandage
action de recueillir les glands de chêne ; lieu où l’on recueille des glands.
Droit de glandage : en Labourd, ce droit était proportionnel à l’importance de la maison.
 La glandée :
pâturage des porcs dans les forêts de chênes.
Récolte de glands
 Glander :
récolter des glands
 Glandeur :
ramasseur de glands en forêts pour nourrir les porcs.

Garnisaire
Se dit d’une personne installée chez un débiteur saisi, ou de soldats installés chez les parents d’un fils ayant fui la conscription, ou enfin d’une personne vivant aux dépens d’un débiteur jusqu’à épuration de la dette.

Gentilhomme
Noble d’ancienne extraction, par opposition aux anoblis de fraîche date.

Gindre
Voir "mitron" à la lettre M

Grimelin
Petit écolier en vieux français

Grossesse
(voir à la lettre D : déclaration de recelé de grossesse)

Gurbet (1742) ou gourbet,
appelé aussi oyat, est un roseau des sables qui sert à fixer les dunes.

Guêtrier ou guestrier
Fabrique des guêtres en cuir, en toile ou en drap.